当我们在饭桌上品尝美味的三文鱼时，我们也许很少会想到它们令人感动的生命故事。
每过四年的十月份，加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段，平静的水面就变得沸腾起来，成千上万条三文鱼从太平洋逆流而上，来到这里繁殖后代。银白色鱼身的三文鱼在逆流而上的过程中变成猩红色，整个水面因为有太多的鱼而变成一片红色。
三文鱼的一生令人惊叹！从鱼卵开始——每条雌鱼能够产下大约四千个左有的卵，并想方设法将其藏在石头底下，但大量的鱼卵还是被其他鱼类和鸟类当作美味吃掉――幸存下来的鱼卵在石头下熬过冬天，发育长成幼鱼。春天来临时，幼鱼便顺流而下，进入淡水湖中，它们将在湖中度过大约一年的时光，然后再顺流而顺流而下进入大海。在湖中它们尽管东躲西藏，但大多数幼鱼依然逃不过被捕食的命运，每四条进入湖中的鱼就有三条被吃掉，只有一条能够进入大海。危险并没有停止，进入了更加危险的区域。在无边无际的北太平洋中，它们一边努力的长大，一边面对鲸、海豹和其他鱼类的进攻；同时还有更加具有危险性的大量的捕鱼船威胁着它们的生命。整整四年，它们经历无数艰险，才能长成大约三公斤左右的成熟三文鱼。
成熟之后，一种内在的召唤使得它们开始了回家的旅程。十月初，所有成熟的三文鱼在佛雷瑟河口集结，浩浩荡荡游向他们的出生的。自进入河口开始，它们就不在吃任何东西，全力赶路，气流而上将会消耗掉它们几乎所有的能量和体力。它们要不断从水面上跃起一闯过一个个急流和险滩，有些鱼跃到了岸上，变成了其他动物的美食；有些鱼在快要到达目的地之前竭力而亡，和它们一起死去的还有它们肚子里的几千个鱼卵。最初雌鱼产下的每四千个鱼卵中，只有两个能够活下来长大并最终回到产卵地。到达产卵地后，它们不顾休息开始成双成对的挖坑、产卵、受精。在产卵受精完毕后，三文鱼精疲力竭双双死去，结束了只为繁殖下一代而进行的死亡之旅。冬天来临，白雪覆盖了大地，整个世界一片静谧，在寂静的河水下面，新的生命开始成长。
三文鱼的一生，充满了危险和悲壮，它们克服种种困难，躲避无数危险，在生命的最后时刻，逆水搏击，回游产卵，为自己的生命画上句号。也许这样做是遗传和基因使然，并不是一种自觉的精神意识。但这一现象在人类看来，依然令人感动，让我们思索和振奋。三文鱼的一生，贯穿着明确的生命主线： 成长，不顾各种艰难险阻的成长； 经历，不管大海多麽不可预测，也要从平静的湖水游向大海去的经历，去完成生命各个阶段的历程；使命，不管遭遇多少险阻都要完成一生的使命，返回出生地来繁衍后代，哪怕已生命为代价。这一生命的主线使得三文鱼的一生变得悲壮。
人类生命的进程中，也应该有非常明确的主线，我们应该努力成长，不惜一切代价使生命变的成熟；为了成熟我们应该去经历，经历自然、社会、人文和历史，使我们的生命变得完美；我们更需要有使命感，活着不仅仅为了活着而已，我们生命的背后有使命存在，这些使命也许各不相同，但从终级意义上来说，应该是一致的，是为了让我们和我们的后代在更加和谐自然的世界中幸福的生活。也许我们不需要像三文鱼那样以生命为代价，但完成这一使命的精神，却应该比三文鱼的回游产卵更加严肃和不可动摇。
在现实生活中，有太多的人忘记了自己需要成长，变得懒惰、无聊和平庸；有太多的人忘记了应该去经历，变得胆怯、狭隘和固执；有太多的人忘记了自己承担的使命，变得苍白、迷茫和失落。那成千上万的在三文鱼回游的季节来到河边的人们，在观看三文鱼与死神搏斗的同时，是否从它们身上得到一点点感悟，并且重新开始思考自己生命的历程呢？
下面介绍一下::
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在
加拿大、
挪威、
日本和
美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。在中国大陆消费市场常见的是三文鱼中的大西洋鲑。
大西洋鲑(Salmo salar)名称由来是因其是生长在大西洋的鲑科鲑属鱼。
太平洋有6种鲑科鲑属鱼，即红大麻哈、银大麻哈、大鳞大麻哈或王大麻哈、细鳞大麻哈或驼背大麻哈、大麻哈或秋大麻哈、马苏大麻哈。
鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）
国内现状
目前国内每年进口三文鱼约2万吨，约占市场供应的90%，上海、北京、广东市场为主要消费市场，这么庞大的市场却主要被国外占领。国内养殖的三文鱼个头普遍较小，约重1~2斤，如需大量供应市场，三文鱼重需4~6斤方是最佳重量，色度达28度，目前在国内湖南省的东江湖水库的东江湖三文鱼还算是争了口气，三文鱼养的比较大，抢占了一定市场，国内这么大的一个市场，尚需国内养鱼的人们多多努力。
加拿大的新不伦瑞克省，与大海有着天然的联系，在该省被称为“三文鱼故乡”的坎普贝尔顿村，我们看到了一座别具一格的三文鱼雕像。据介绍，加拿大渔民于1997年在加拿大东部米拉米奇海湾捕捉到一条长8.5米、重1吨的三文鱼，被认为是世界上迄今为止发现的最大的一条三文鱼。翌年，在米拉米奇附近的坎普贝尔顿村，按照鱼的原尺寸建造了这座雕像。
繁殖令人很感动
每年8月，在温哥华就可看到三文鱼洄游和产卵的景象。在三文鱼产卵高峰期，成群结队的三文鱼浩浩荡荡从太平洋进入加拿大西部森林中的卡皮兰诺河，逆流而上。鱼群艰辛地跳过一级级高高的“门坎”———小瀑布，最终来到它们出生的地方———温哥华市的卡皮兰诺河三文鱼孵化场。当它们跳过这一道道“门坎”进入孵化场时，已是全身红透，据说是因为用力过猛，崩裂了血管，殷红的鲜血浸透全身肌肤所致。在那里，完成新生命的繁衍过程。当雌鱼产完卵、雄鱼射完精后，它们便安安静静地“撒手人寰”了。此时，它们已经遍体鳞伤，陈尸水面，鱼鳞浮动，在撞得头破血流之后结束了壮烈的一生，河水也被映红了……
在孵化场，我们看到储水槽里不同年龄、不同大小的三文鱼苗快活地在水中游来游去，它们将顺流而下，被一批批地投放到温暖的太平洋里去。广阔的太平洋，犹如小三文鱼的暖箱和摇篮，远离故乡的小鱼，在它们的第二故乡自由自在地生活。太平洋又像三文鱼的养父母，它以博大的胸怀抚爱着这些幼小的生命，为它们提供丰富的食粮，呵护它们茁壮成长。
三文鱼通常3年长大成熟，临近产卵期的三文鱼，蓦地想“家”了。据介绍，每一种不同年龄的三文鱼每年都洄游数百次，每年7月至10月更是它们回“家”的高峰季节，它们成群结队，游历数百公里。由于独特的遗传，即使离“家”再远，三文鱼也能找到自己的出生地。
为了回家产卵，三文鱼经历了“逆水搏击”的艰辛、“跳高门坎”的磨难和“献出一腔热血”的牺牲，这种精神令人感动。三文鱼的伟大母性品格，千里迢迢寻根认祖的人格精神，令人难忘和赞赏。
全球只有北美的加拿大、阿拉斯加和北欧的挪威、冰岛等地可观赏到三文鱼洄游奇观。三文鱼洄游的过程是艰难痛苦的，然而，正是这种难以想象的艰辛和忘我，才使其得以繁衍生息。
营养
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；
2.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
食疗作用
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
